當前位置:信息中心
信息中心
松花蛋的來源
更新時間:2013-10-04 作者:陳氏
松花蛋又稱皮蛋、變蛋,中國人吃松花蛋已經有500余年的歷史了。

最初的松花蛋是怎么制成的?那我就給大家講個小故事吧:

話說明代萬歷年間,江蘇吳江縣一家小茶館的老板很會做生意,所以買賣興隆。由于人手少,店主在應酬客人時,往往習慣隨手把泡過的茶葉到在爐灰中。說來也巧,店主養的幾只鴨子愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時,難免有遺漏。一次,店主在清除爐灰茶葉渣滓的時候,發現了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知剝開一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊的香味撲鼻而來;嘗一嘗,鮮滑爽口。這就是最初的松花蛋了。

近500年來,經過不斷的摸索改進,松花蛋的制作工藝日臻完美。它不光美味,還有一定的藥用價值哪!在王世雄《隨息居飲食譜》中說:皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉火、清熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。中醫認為松花蛋性涼,可治眼疼,牙疼,高血壓,耳鳴眩暈等疾病。 皮蛋的傳統制法,幾乎都用到中藥密陀僧,但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏?,F在,人們已經研制出來了無鉛皮蛋的制法了,愛吃皮蛋的人就不必在為鉛中毒而擔心了。
久久成欧美